Ingredienti/Ricetta:
  50G Burro Ai Gamberetti
  50 Cl Salsa Besciamella
  75 Cl Panna Liquida
  75 Cl Fumet di Pesce
  Poco Pepe di Caienna
Per Guarnire:
Alcuni Gamberetti Sgusciati

Preparazione:

Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il Fumet di Pesce.
Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto.
Togliete dal fuoco e unite al la salsa, rigirando, il burro ai gamberetti.
Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna.
Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambe lla' di riso lessato al dente e condito al burro.

La pagina del ricetta Salsa di Gamberetti (2) e' stata visualizzata 00000 volte