Ingredienti/Ricetta:
  60 G Burro
  1 Cucchiaio Farina
  25 Cl Brodo
  1/2 Cipolla Piccola
  1/2 Bicchiere Vino Madera
  2 Tuorli di uovo
  25 Cl Panna Liquida
  Noce Moscata

Preparazione:

Sciogliete in una casseruola 50G di burro, incorporate un cucchiaio di farina e lasciate colorire leggermente, quindi diluite con il brodo e condite con sale e pepe~; lasciate cuocere per 10 minuti.
a parte, fate soffriggere una noce di burro con mez za cipolla tritata finissima senza farla colorire.
Appena pronta, bagnatela con un bicchiere di Madera, aggiungendo poi il tutto alla salsa.
Mescolate bene, mettete il recipiente sul bordo del fornello e unite i 2 tuorli, la panna e un pizzico di noc e moscata.
Fate addensare a fuoco bassissimo.

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