Ingredienti/Ricetta:
  1 Scalogno
  12 Cl Vino Bianco Secco
  30 G Burro
  30 G Farina
  35 Cl Brodo di Pollo
  Sale
  Pepe Bianco
  2 Cucchiai Panna Montata

Preparazione:

Pelate lo scalogno e tagliatelo a brunoise, quindi soffriggetelo in una casseruola con il burro caldo.
Quando lo scalogno sarà ben rosolato, cospargetelo con la farina e cuocete per alcuni minuti a calore moderato, mescolando.
Versate il vino bianco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate il brodo di pollo, freddo, continuando a mescolare, e fate cuocere per 12-15 minuti a fiamma bassa.
Salate, pepate e passate la salsa al setaccio.
Prima di servi rla incorporatevi la panna montata.
Dopo questa operazione, è consigliabile non cuocere più la salsa.

La pagina del ricetta Salsa Vellutata Per Pollame e' stata visualizzata 00000 volte