Ingredienti/Ricetta:
  500G Polpa di Manzo
  400G Cipolle
  100G Olio di Oliva
  30 G Lardo di Maiale
  50G Strutto di Maiale
  30 G Salame Napoletano
  30 G Prosciutto Crudo
  1 Cucchiaio Conserva di Pomodoro
  Sedano
  Carota
  Aglio
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati.
Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso.
Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo.
Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose.
Sale, pepare e unire 1 bicchiere di acqua.
Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura).
Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.

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