Ingredienti/Ricetta:
  Cipolla
  200G Guanciale di Maiale
  1 Pezzetto Peperoncino
  700G Pomodori Pelati
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Fate soffriggere lentamente in olio la cipolla tritata e il guanciale in un sol pezzo; quando il guanciale è ben rosolato toglietelo e mettete i pomodori tritati, il sale e il peperoncino; far cuocere per 15 minuti.
Obbligatorio usarla con buc atini e altrettanto obbligatoria la spolverata di pecorino romano.

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