Ingredienti/Ricetta:
  20 G Funghi Secchi
  60 G Burro
  1/2 Scalogno
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  2 Dita Vino Marsala
  Brodo
  Sale

Preparazione:

Lasciate a bagno i funghi per un'ora in acqua calda.
Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d'ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi.
Uni te il vino al marsala e versate sui funghi.
Fate evaporare.
Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d'ora.

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