Sbattere le uova con sale e pepe e fare una frittata in una padella larga.
Mettere la frittata su un tagliere e lasciarla raffreddare.
Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli e tocchetti.
Affettare la mozzarella.
Distribuire sulla frittata la mozzarella, coprirla con i pomodori a tocchetti e il basilico spezzettato.
Arrotolare la frittata, avvolgerla in un foglio di alluminio e tenerla in frigo fino al momento di portarla in tavola.
Servirla affettata.

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