Ingredienti/Ricetta:
  9 Fette Prosciutto Cotto (250 G)
  250G Ricotta Piemontese
  200G Zucchine
  12 Fette Pancarré
  1 Pizzicone Trito Aromatico (salvia
  Rosmarino
  Prezzemolo
  Basilico)
  7 Fili Erba Cipollina
  1/2 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spuntate e lavate le zucchine; tagliatele per il lungo in fettine di 3 mm di spessore che raccoglierete in una ciotola.
Conditele con mezza cucchiaiata di olio, sale, pepe e con un pizzicone di trito aromatico.
Rigiratele perché si insaporisca no poi passate le fettine su una griglia ben calda, tenendovele per un minuto per parte.
Toglietele appena pronte.
in una seconda ciotola, lavorate la ricotta aromatizzandola con 7 fili d'erba cipollina tritati e con una presina di sale e di pepe.
Si stemate le fette di prosciutto, che dovranno essere un po' spesse, in 3 file leggermente sovrapposte di 3 fette ciascuna: otterrete un rettangolo abbastanza regolare.
Spalmatelo con la ricotta e coprite questa per due terzi con le fettine grigliate.
Arrotolate il rettangolo su se stesso dal lato più corto coperto di zucchine; la parte libera da verdura sarà l'ultima a venire arrotolata: in tal modo la ricotta servira' per fermare il rotolo.
Avvolgetelo in pellicola trasparente e pa ssatelo nel freezer per 30 minuti quindi in frigo, anche per 24 ore (volendo si può dunque preparare questo antipasto il giorno prima).
al momento di servire, ricavate dalle fette di pancarré altrettanti dischi che tosterete nel forno.
Estraete intanto il rotolo dalla pellicola, tagliatelo in 12 tranci e sistemateli sui dischi di pane tostati.
Servite subito.

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