Ingredienti/Ricetta:
  500G Asparagi
  8 Fettine Prosciutto Cotto
  1 Cetriolo Sott'aceto
  1 Cucchiaio Capperi
  200G Maionese
  50G Burro
  2 Carote
  1 Limone
  Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare.
Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare.
Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela.
Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone.
Decorate ogni rotolino con la Maiones e e qualche cappero.

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