Ingredienti/Ricetta:
  520 G Controfiletto di Manzo
  50G Uvetta Sultanina
  50G Pinoli
  20 G Prezzemolo
  10 G Aglio
  5 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  40 Cl Salsa di Pomodoro
  Sale
  Per la Scarola con Uvetta e Pinoli:
  4 Pezzi Insalata Scarola
  1 Spicchio Aglio
  3 Cl Olio d i Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l'involtino con dello spago e rosolare in padella.
a parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi a ggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa.
Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio.
Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'involtino.

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