Ingredienti/Ricetta:
  500G Controgirello di Vitello (o Codone di Vitello)
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Cospargete il pezzo di carne con sale e pepe.
Mettete in una casseruola ovale abbondante olio.
Quando sarà molto caldo unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati.
Spruzzate con il vino e continuate la cottura per circa 30 minuti.
Togliet e la carne dal fuoco e passate al colino il fondo di cottura.
Fate raffreddare.
Tagliate con l'affettatrice o con un coltello molto affilato.
Scaldate la salsa e servite.

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