Ingredienti/Ricetta:
  150G Borraggine (foglie Tenere)
  350G Riso Integrale
  1 Cipolla
  1 Bicchiere Vino Bianco
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Sale
  150 Cl Brodo Vegetale
  3 Cucchiai Olio di Oliva

Preparazione:

Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle.
Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio.
Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga.
Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo.
Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario.
Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano.
Far riposare 2 minuti.

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