Ingredienti/Ricetta:
  400G Ceci Cotti
  1 Cipolla
  1 Gambo Sedano
  1 Spicchio Aglio
  Salvia
  Rosmarino
  400G Riso
  80 G Pancetta di Maiale
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Burro
  Olio di Oliva
  2 Mestoli Brodo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli.
a parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggi ungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.

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