Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  40 G Burro
  250G Salsiccia
  1 Bicchiere Vino Rosso
  Brodo
  1 Cipolla
  4 Cucchiai Formaggio Grattugiato

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Quando hanno preso colore aggiungete il riso.
Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.
Proseguite la cottura come per un norm ale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito.
Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco.
Passate il r isotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola.
Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Barbera DOC, Chianti Classico DOCG, Ciro' Rosso DOC.

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