Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  500G Filetti di Pesce Persico
  1 Limone
  1 Cipolla
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  50G Burro
  Brodo di Dado
  1 Pizzico Sale
  1 Punta Zafferano
  2 Uova
  Pangrattato
  Olio Per Friggere

Preparazione:

Disporre i filetti di pesce persico puliti e asciugati in un piatto largo, spruzzarli del succo di limone e lasciarli marinare per circa 1 ora.
Trascorso questo tempo procedere alla preparazione del risotto: tritare fine la cipolla e metterla in una casseruola con 3 cucchiai di olio e 50G di burro, far rosolare a fuoco dolce, aggiungere il riso, far tostare leggermente e poi procedere come al solito.
Nell'ultimo mestolo diluire una punta di zafferano.
Mentre il riso cuoce preparare il pesce: sba ttere le 2 uova con un pizzico di sale e immergervi i filetti ben asciugati dal limone, passarli più volte nel pangrattato, facendo ben aderire la panatura.
Friggerli in abbondante olio, facendoli dorare da ambo i lati.
Man mano che son pronti metterli ad asciugare dell'eventuale eccesso di unto su carta da cucina e tenerli in caldo.
Quando il riso sarà cotto, metterlo nel piatto da portata e disporvi sopra i filetti di pesce.

La pagina del ricetta Risotto con Pesce Persico e' stata visualizzata 00000 volte