Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  200G Bietole
  200G Spinaci
  2 Uova
  1/2 Cipolla
  50G Burro
  Vino Bianco
  100 Cl Brodo
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine.
Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti.
Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini.
Salate, pepate e bagnate con del vino.
Quando sarà evaporato t irate su il risotto con il brodo bollente.
Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio.
Rimestate bene e servite con altro parmigiano.

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