Ingredienti/Ricetta:
  350G Anguilla
  300G Riso
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  1 Foglia Alloro
  1 Limone
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spellate, sventrate, togliete la lisca all'anguilla e tagliatela a pezzi.
Tritate l'aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d'olio.
Dopodichè unite l'anguilla, l'alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti.
Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto, e il sale portando a fine cottura.

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