Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  200G Fegatini di Pollo
  5 Foglie Salvia
  Vino Bianco
  1 Cipolla
  100 Cl Brodo
  1 Noce Burro
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Formaggio Grana Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti.
Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio.
Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino.
Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso.
Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.

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