Ingredienti/Ricetta:
  400G Riso
  200G Punte di Asparagi
  Carota
  1/2 Cipolla
  Sedano
  3 Cucchiai Panna
  125 Cl Brodo di Dado
  1/2 Bicchierino Brandy
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Burro
  Formaggio Grana Grattugiato
  Sale

Preparazione:

In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio.
Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti.
Do podichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo.
Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.

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