Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso Superfino
  50G Burro
  1 Cipolla Piccola
  1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
  1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato
  100 Cl Brodo
  1 Dito Vino Bianco
  Sale

Preparazione:

Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con metà del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare.
Versare un mestolo di brodo, nel quale è stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale.
Appena il riso è pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana.
Lasciare riposare qualche minuto e servire.

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