Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  250G Radicchio Rosso
  1 Spicchio Aglio
  50G Burro
  100 Cl Brodo
  Burro
  Vino Rosso
  Abbondante Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
Fondere 50G di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
a fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.

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