Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  1/2 Cipolla
  30 G Burro
  1 Limone
  1 Bustina Zafferano
  100 Cl Brodo Vegetale
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Portate a ebollizione il brodo.
Sbucciate, lavate e tritale finemente la cipolla.
Grattugiate la buccia di limone (soltanto la parte gialla), spremetene il succo e tenetelo da parte.
in una casseruola fate scaldare 20 g di burro con la cipolla e lasc iatela appassire senza farla colorire.
Aggiungete il riso, fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; versatevi il succo di limone e, poco alla volta, il brodo bollente.
Continuate la cottura per 15-18 minuti cir ca, mescolando di tanto in tanto.
a metà cottura aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo bollente.
a fine cottura togliete la casseruola dal fuoco e cospargete il risotto con la buccia di limone grattugiata e un pizzico di pepe appena ma cinato e sale; aggiungete poi il burro rimasto e mescolate.
Fate riposare il risotto per 2 minuti e servitelo ben caldo.

La pagina del ricetta Risotto al Profumo di Limone e' stata visualizzata 00000 volte