Ingredienti/Ricetta:
  500G Riso
  250G Polpa di Granchio in Scatola
  1 Cipolla
  1 Limone
  15 Cl Vino Champagne
  Brodo Vegetale
  1 Mazzetto Aneto
  20 Cl Panna
  80 G Burro
  1 Cucchiaio Pepe Rosa in Salamoia
  Sale

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.
Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo.
a metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale.
Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.

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