Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso Carnaroli
  Brodo di Carne
  1/2 Cipolla
  Salvia
  Rosmarino
  Alloro
  25 Cl Vino Barolo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe
  60 G Formaggio Raschera a Scagliette
  1 Noce Burro

Preparazione:

In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte.
Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare.
Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso.
Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve.
a cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.

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