Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  150G Spinaci
  40 G Burro
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Formaggio Grattugiato
  Brodo
  1 Costa Sedano
  1 Carota
  1 Cipolla
  Sale

Preparazione:

Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla.
Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più.
Regolate il sale.
Aggiungete il riso, mes colate con cura perché insaporisca bene.
Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto.
Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro.
Servitelo con formaggio grattugiato a parte .
Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa DOC.

La pagina del ricetta Risotto Verde (3) e' stata visualizzata 00000 volte