Pulite i porri, togliete la parte verde, tagliate a fettine la parte bianca.
in un tegame scaldate il burro e insaporitevi i porri.
Spruzzateli con un cucchiaio di acqua e lasciateli cuocere per circa 20 minuti abbondanti, aggiungendo acqua se necess ario.
Quindi mettete il riso, mescolate bene e bagnate con il brodo bollente.
Cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe.
All'ultimo momento unite la panna.
Mescolate, regolate se necessario sale e pepe.
Se rvite con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Verdicchio Dei Castelli di Jesi DOC, Locorotondo DOC.

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