Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  60 G Formaggio Fontina
  60 G Formaggio Emmenthal
  60 G Formaggio Gorgonzola
  60 G Formaggio Grattugiato
  40 G Burro
  1 Cipolla
  Brodo

Preparazione:

In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente.
Continuate la cottura versando br odo a mano a mano che viene assorbito.
Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti.
Mescolate perché il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano.
Mantecate con una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Bonarda DOC, Cesanese di Affile DOC, Taburno Rosso DOC.

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