Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  1 Cipolla Piccola
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  200G Funghi Porcini
  1 Bustina Zafferano
  Brodo
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  50G Burro
  Sale

Preparazione:

Portate il brodo a bollore.
in una casseruola tostate il riso con la metà del burro.
Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.
Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare.
a metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo.
Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere.
a cottura ultimata del r iso, unite i funghi e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

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