Ingredienti/Ricetta:
  400G Riso
  500G Mele Verdi
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Burro
  Formaggio Pecorino
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Bicchiere Brodo di Carne
  Prezzemolo Tritato
  1 Spicchio Aglio
  1 Peperoncino
  Sale

Preparazione:

Lessare il riso e scolarlo a metà cottura.
Tagliare le mele a fettine e rosolarle in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Sciogliere il burro in una casseruola, farvi rosolare il riso, quindi versare il vino e il brodo.
Mescolare e, quando il liquido si sarà assorbito, unire le mele e continuare a rimestare fino a completa cottura.
Fuori dal fuoco unire il pecorino, amalgamato con il prezzemolo.

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