Ingredienti/Ricetta:
  1 Cipolla
  500G Riso
  Sale
  3 Bicchieri Vino Barolo Invecchiato
  Brodo Caldo
  Burro
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Pizzico Pepe
  Tartufo

Preparazione:

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500G di riso precedentemente lessato in acqua salata.
Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata.
Condite con burro, parmigiano g rattugiato, un pizzico di pepe.
Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.

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