Ingredienti/Ricetta:
  200G Moscardini
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo Tritato
  Olio di Oliva Extra-vergine
  400G Riso
  Vino Bianco
  1 Mestolo Brodo di Verdure
  1 Bustina Zafferano
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.
Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio di aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.
Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.
Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano.
Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.
Salare e pepare.

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