Ingredienti/Ricetta:
  400G Riso
  50G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  50G Funghi Secchi
  250G Formaggio Fontina
  50G Burro
  Brodo
  Sale
  Pangrattato

Preparazione:

Fate lessare il riso in acqua salata, scolatelo e conditelo con burro fuso e parmigiano grattugiato.
Prendete una pirofila, ungetela di burro e disponetevi uno strato di riso, poi uno strato di fettine di fontina e un po' di funghi, rinvenuti in acqu a tiepida, tritati grossolanamente e cotti prima nel burro e poi con un po' di brodo.
Coprite con altro riso, ripetete lo strato di fontina e funghi, terminate con uno strato di riso, spolverate con pangrattato finissimo e cospargete con qualche fioc chetto di burro, prima di passare in forno a crostare.

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