Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi a pioggia il riso.
Cuocerlo per 15 minuti poi scolarlo e stenderlo su un canovaccio pulito e asciutto per asciugarlo.
Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella per fritti e versarvi il riso.
Farlo dorare, mescolandolo spesso con un cucchiaio di legno, per circa 15 minuti.
Servirlo ben caldo.

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