Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Rigatoni
  1 Melanzana
  2 Zucchine
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  1 Cipolla
  Aglio
  Basilico
  Prezzemolo
  1 Formaggio Provola Affumicata
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Imbiondire l'aglio nell'olio, toglierlo e unire un trito di cipolla, carota, sedano.
Brasare e unire le altre verdure a dadini, facendole saltare fuoco vivace; salare e pepare e unire prezzemolo tritato.
Lessare i rigatoni al dente e terminanrne la c ottura mantecando nell'intingolo.
Servire con basilico fresco, un filo di olio crudo e provola affumicata a fiammifero.

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