Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina
  2 Uova
  100G Spinaci
  50G Lardo
  1 Cipolla
  5 Carote Col Ciuffo
  Amido di Riso
  1 Spicchio Aglio
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla a quadrati e farcirli con gli spinaci affettati sottilmente e spadellati con olio, aglio e lardo tritato al coltello.
Confezionare dei ravioli, cuocerli in acqua bollente salata.
Servirli sopra una vell utata di carote ottenuta cuocendo queste ultime in padella con olio, cipolla tritata, olio, sale e pepe addensando il tutto con amido di riso e frullando a cottura.

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