Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  500G Farina
  4 Uova
  Sale
  Olio di Oliva
Per Il Ripieno:
800G Pesce Azzurro Misto
  1/2 Cipolla
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  200G Mollica di Pane
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  Per Condire:
  200G Burro
  Prezzemolo

Preparazione:

Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente.
Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po' di olio caldo; quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mo llica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe.
Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli.
Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato.

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