Ingredienti/Ricetta:
  4 Cespi Radicchio
  4 Tuorli di uovo Sodo
  Poco Aceto di Vino
  Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe Bianco

Preparazione:

Mondate e lavate il radicchio.
Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un'insalatiera.
in una ciotola emulsionate l'olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco.
Condite con questa salsa il radicchio.
Cospargete tutta la superf icie con i tuorli d'uova sodi sbriciolati, mescolate e servite.

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