Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  300G Farina
  150G Burro
  Sale
  4 Cucchiai Acqua
  1 Uovo
Per Il Ripieno:
1 Sella Coniglio
  50G Zucchina
  50G Peperone Giallo
  50G Peperone Rosso
  50G Peperone Verde
  50G Burro
  80 G Brunoise di Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  150G Feg ato di Coniglio
  12 Rognoni di Coniglio
  40 Cl Panna
  2 Cucchiai Erbe Fresche Tritate (timo
  Salvia)
  3 Uova
  Sale
  Pepe Bianco
  1 Grattatina Noce Moscata
  1 Pizzico Macis

Preparazione:

Preparate la pasta con gli ingredienti elencati, stendetela in una sfoglia sottile e usate questa per rivestire il fondo e i bordi di una teglia di 26 cm di diametro, imburrata e infarinata.
Bucherellate la pasta con una forchetta.
Disossate la sella di coniglio e tagliatela a cubetti; mondate la zucchina e i peperoni e riduceteli a dadini.
Fate rosolare la carne e le verdure in una casseruola con metà del burro, a fuoco dolce per 4-5 minuti.
Togliete il soffritto dalla casseruola e mette telo da parte.
Fate fondere nel recipiente il resto del burro e rosolatevi la brunoise di cipolla e lo spicchio di aglio tritato, a calore moderato per pochi minuti, quindi unite il fegato di coniglio tagliato a dadini.
Fate insaporire tutt'assieme p er pochi istanti, dopodichè aggiungete le erbe e togliete dal fuoco.
Quando il composto è tiepido, unitevi il soffritto di carne e verdure e ponetelo nel guscio di pasta.
Coprite il tutto con la panna, mescolata alle uova e alle spezie, guarnite con i rognoni, precedentemente messi a bagno e scolati e passate in forno (200 gradi) per 45-50 minuti.

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