Ingredienti/Ricetta:
  250G Farina
  125 G Burro
  Burro Per Lo Stampo
  50G Mandorle Polverizzate
  Sale
Per Il Ripieno:
300G Piselli Sgusciati
  200G Patate
  3 Albumi di uovo
  1 Cucchiaio Semi di Cumino
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  1/2 Cucchiaio Coriandolo
  1 Cucchiaino Menta Tritata
  2 Fettine Zenzero
  1 Lime
  Sale
  1 Peperoncino Verde Piccante Tritato

Preparazione:

Preparate la pasta.
Lavorate la farina con le mandorle, il burro a dadini e una presa di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea, che farete riposare in frigo, avvolta in un foglio di pellicola, per 30 minuti.
Tostate nel l'olio il cumino e il coriandolo, poi unite lo zenzero tritato, le patate, sbucciate e tagliate a dadini, i piselli, la scorza grattugiata del lime, 20 cl di acqua calda e una presa di sale e fate stufare per 20 minuti.
Frullate poi il tutto, amalgam atevi il peperoncino, la menta e infine gli albumi montati.
Stendete sottilmente la pasta, foderate con essa una teglia imburrata e riempitela col ripieno.
Cuocete la preparazione in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.

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