Ingredienti/Ricetta:
  6 Quaglie Pulite
  12 Foglie di Vite
  6 Fettine Lardo (o Pancetta Affumicata)
  Pasta Sfoglia
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle.
Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile.
Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prenda no colore.
Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti.
Ungete di olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti.
Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumera' un colore dorato.

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