Ingredienti/Ricetta:
  50G Lardo Tritato
  50G Burro
  4 Quaglie
  2 Spicchi Aglio
  Alloro
  Salvia
  1 Limone
  50G Olive Verdi a Filetti
  1/2 Bicchierino Vino Bianco
  Sale
  Pepe
  1 Cucchiaino Acciughe

Preparazione:

Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive.
Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino.
Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'ac ciughe diluita con 1/2 limone.

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