Ingredienti/Ricetta:
  2 Melanzane
  6 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Spicchi Aglio
  1 Pizzico Peperoncino
  1 Limone
  Basilico
  Sale

Preparazione:

Lavate bene le melanzane e lasciatele intere per 40 minuti dentro il forno molto caldo appoggiate sulla grata.
Levate con attenzione tutta la pelle, schiacciate la polpa con il passaverdura o passatela al mixer e mettetela in una terrina.
Amalgamate lentamente con l'aglio tritato, olio, succo di limone e peperoncino.
Lavorate con cura per una decina di minuti con un mestolo di legno e se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete altro olio.
Aggiustate di sale a piacimento e servite come an tipasto, con crostini di pane fritti, a temperatura ambiente guarnendo con foglie di basilico.

La pagina del ricetta Purea di Melanzane (2) e' stata visualizzata 00000 volte