Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane
  Sale
  Pepe
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  3 Cucchiai Yogurth
  1 Cipolla Cruda
  Alcune Foglie Menta
  Pane Raffermo (per Servire)

Preparazione:

Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane.
Quando sono molto tenere avvolgerle in uno straccio bagnato e farle raffreddare.
Spellarle e raccogliere la polpa, tritarla finemente e condirla con sale, pepe, 3 cucchiai di olio di Oliva e 3 cu cchiai di yogurth.
Guarnire questa purea con fette sottilissime di cipolla cruda e foglioline di menta.
Servire con crostini di pane raffermo tostato al forno.

La pagina del ricetta Purea di Melanzane e' stata visualizzata 00000 volte