Ingredienti/Ricetta:
  12 Puntine di Maiale
  1/2 Ananas
  1 Peperone Giallo
  1 Peperone Verde
  1 Peperone Rosso
  2 Cucchiai Zucchero
  1 Cipollotto
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Salate e pepate le puntine, mettetele in una teglia e cuocetele 10 minuti per parte in forno a 200 gradi, poi fatele dorare al grill per altri 10 minuti.
Intanto pulite i peperoni e tagliateli a quadretti molto piccoli.
Affettate l'ananas, eliminate la buccia e la parte centrale, riducete la polpa a pezzettini.
Tagliate a fettine il cipollotto e rosolatelo in un tegame con tre cucchiai d'olio.
Unitevi l'ananas e i peperoni lasciando cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Se necessario a ggiungete un po' di acqua.
Cospargete con lo zucchero, salate, pepate e mescolate bene.
Dopo 10 minuti aggiungete le puntine e insaporite per alcuni minuti.
Servitele molto calde.
Vini di accompagnamento: Freisa di Chieri 'Frizzantè DOC, Colli Amerini 'Novello' DOC, Salice Salentino 'Novello' DOC.

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