Ingredienti/Ricetta:
  300G Prosciutto Crudo (fette da 300 G)
  2 Melagrane
  2 Porri
  4 Cucchiai Gelatina di Ribes
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  1 Arancia (scorza Grattugiata)
  3 Cucchiai Vino Porto
  Pepe di Caienna

Preparazione:

Lasciate il prosciutto a temperatura ambiente per circa 2 ore e tagliatelo a dadi.
Spremete 1 melagrana con lo spremiagrumi e sgranate i chicchi della seconda.
Scaldate la gelatina di ribes con il succo della melagrana, unite il Porto e un pizzico di pepe di Caienna.
Aggiungete i porri affettati e fate rosolare a fuoco dolce.
Togliete dal fuoco e unite i chicchi di melagrana e le scorze di limone e arancia.
Mettete i dadi di prosciutto su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite tiep ido.

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