Ingredienti/Ricetta:
  1 Omogeneizzato di Vitello
  1/2 Tuorlo di uovo
  1/2 Albume di uovo
  1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Poco Grissino Grattugiato

Preparazione:

Versare in una scodellina il contenuto di un omogeneizzato di carne: aggiungere mezzo tuorlo e mezzo albume, un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed un po' di grissino sbriciolato per ottenere un composto piuttosto sodo.
Lavorare bene con la forche tta e formare 4 polpettine.
Disporle su un piatto ricoperto da un altro e far cuocere a vapore per 15 minuti circa sopra una casseruola piena a metà di acqua in ebollizione.

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