Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso
  350G Cuori di Carciofi
  Prezzemolo
  1/2 Cipolla
  1 Bicchierino Vino
  50 Cl Brodo
  30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Burro
  Sale
  Pepe
  Pangrattato

Preparazione:

Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco.
Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe.
Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
a fine cottura incorporare il parmigiano, far raffreddare il riso e farne delle polpettine.
Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro o margarina.

La pagina del ricetta Polpettine di Riso e Carciofi e' stata visualizzata 00000 volte