Ingredienti/Ricetta:
  1 Scatola Ceci Lessati
  1 Falda Peperone Rosso
  1/2 Zucchina
  1 Carota Piccola
  1 Pezzetto Porro (la Parte Bianca)
  1 Spicchio Aglio
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Uova
  Pangrattato
  Sale
  Olio Per Friggere

Preparazione:

Riducete tutte le verdure mondate a dadini minuscoli (altrimenti, se non siete abbastanza brave e pazienti con il coltello, potete grattugiarle con il disco a fori piccoli).
Soffriggete lo spicchio di aglio tagliato in due in una padella dove avrete scaldato l'olio.
Quando l'aglio inizia a dorare, toglietelo e mettete le verdure.
Lasciatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto per assicurarvi una cottura uniforme, quindi spegnete.
Schiacciate i ceci al passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola.
a parte, sbattete le uova.
Unite circa 2 cucchiai di uovo sbattuto nella ciotola con i ceci.
Salate leggermente e aggiungete le verdure.
Mescolate e unite alcune cucchiaiate di pangrattato.
alla fine, avrete un impasto abbastanza consistente.
Passate le polpettine prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo.
Scolatele, mettetele su carta assorbente e servitele tiepide.

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