Ingredienti/Ricetta:
  400G Carne Tritata
  2 Cipolle
  1 Panino All'olio
  2 Uova
  100G Formaggio Gorgonzola
  Latte
  Burro
  Olio di Oliva
  Farina
  Formaggio Grana Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Ammollare il panino nel latte.
Tritare finemente le cipolle e farle appassire in poco burro.
Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di grana, sale e pepe.
Lavorare il composto e formare delle polpette.
Infarina rle e friggerle in olio e burro rigirandole un paio di volte.
Tagliare a pezzetti il gorgonzola e posarne un pezzo su ogni polpetta, coprire il tegame, levare dal fuoco e far fondere il formaggio.

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