Ingredienti/Ricetta:
  1 Pollo di 1000 G
  1 Tazza Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Panino (mollica)
  10 Cl Latte
  2 Uova
  150G Ricotta
  Sale
  Pepe
  1 Mazzetto Prezzemolo
  1 Spicchio Aglio
  2 Rametti Rosmarino
  2 Rametti Timo
  2 Cucchiaini Maggiorana
  20 G Pinoli
  4 Cucc hiai Olio di Oliva

Preparazione:

Tritate finemente lo spicchio di aglio con i pinoli, un rametto di rosmarino e uno di timo e qualche foglia di prezzemolo.
in una ciotola bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e sminuzzatela, quindi ponetela in una terrina insieme al t rito aromatico.
Unite la ricotta passata al setaccio, le uova, un cucchiaino di maggiorana, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pulite il pollo, fiammeggiate lo, lavatelo dentro e fuori sotto l'acqua corrente, infine asciugatelo tamponandolo con della carta assorbente da cucina.
Inserite il composto preparato nella cavita' addominale del volatile, quindi chiudetela cucendo l'apertura con ago e filo da cuc ina, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Mettete il pollo in una teglia unta di olio, spennellatelo con poco olio di Oliva e cospargetelo con sale e pepe.
Tritate finemente il resto del prezzemolo, del rosmarino e del timo, mesco lateli in una ciotolina alla maggiorana rimasta, quindi distribuite il miscuglio sul pollo e passatelo nel forno preriscaldato (200 gradi) per circa 1 ora.
al termine toglietelo dal forno e portatelo in tavola ben caldo.
Il contorno ideale per il pol lo così preparato è costituito da verdure alla griglia, quali pomodori, melanzane, peperoni, eventualmente aromatizzate con le stesse erbe usate per il ripieno.

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